Esta receta es la misma que uso para hacer el bizcocho "Mármol"
que subiré más adelante. Mis primeras magdalenas siempre las hacia con la
típica receta de bizcocho de yogur, pero considero que no quedan tan
esponjosas, aún que queda igualmente rico. Con esta receta salen unas 12
magdalenas.
Ingredientes
- 125gr de mantequilla
- 140gr de azúcar
- 2 huevos
- 170gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 90ml de leche
- Tinte rojo en pasta
- Chocolate para hacer la cobertura
Elaboración
- Batir la mantequilla junto al
azúcar con las varillas eléctricas hasta que quede esponjoso.
- Se añade los huevos mientras
batimos uno a uno hasta que queden incorporados.
- Unir la levadura con la harina.
- Con una espátula añadiremos la
harina con la levadura y la leche poco a poco, esperando que se vaya
incorporando. Remover con cuidado para que no pierda volumen.
- En este momento añadimos el
tinte, la cantidad dependerá del tono que queráis darle.
- Cogemos las cápsulas y las
llenamos un poco más de la mitad, unas 3/4 partes.
- Las horneamos unos 25-30
minutos a 175º o hasta que pinchéis y el palito salga limpio.
- Una vez estén listas las
sacamos y dejamos enfriar totalmente.
- Ahora preparamos la cobertura,
en un bol apto para el microondas ponemos unos 100gr de chocolate y
lo derretimos en intervalos cortos (15 segundos) a baja temperatura (350º)
removiendo cada vez. Una vez esté derretido le añadimos 4 cucharadas de
leche para que cuando se enfríe no se vuelva a poner duro.
- Con una espátula cubrimos las
magdalenas, cantidad al gusto.
- Por encima decoramos con
figuritas de azúcar (si no tenéis podéis poner frutos secos
o un poco de azúcar glas).
